El amaranto previene y controla la diabetes
El amaranto proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura, pertenece a la familia de los amaranthacea cuyas características cambian dependiendo del ambiente y región en que se produzcan.
Con el amaranto se puede elaborar cereales, harinas, dulces y otros productos.
El amaranto contiene grandes propiedades nutritivas como son:
– Contiene gran porcentaje de proteínas, superando a la mayoría de los cereales.
– Tiene minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
– Es fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.
– Es fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
– Contiene aminoácidos como la lisina, esencial para el ser humano.
Los efectos medicinales del amaranto son:
– Control de la diarrea.
– Prevención del cáncer de colon.
– Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.
– Es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.
– Recomendado como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.
– Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.
Junto con el maíz, el fréjol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.
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FUENTE: AMARANTO CL
